第3章    《午餐欢庆会》

    公司要举办午餐欢庆会，要求每个员工都要拿出一手好菜，到了午餐欢庆会欢庆会的那一天，所有人员都到齐了，黄总拿出的菜品是鱼饭，黄总介绍说：鱼饭是用在早市上购买的黄花鱼，将鱼洗净后，在锅上蒸，等到蒸熟后凉凉后，就可以食用了。黄总拿出的第二个菜品是鱼肠酱，是将黄花鱼鱼饭的鱼肠取出后，放入坛子中，再加上盐密封，腌制三个月后就可以食用了。

    东野广希拿出的菜品是叫花鸡，东野广希说：叫花鸡是将刚买的鸡去内脏洗净后，用调料腌制一天，到了第二天腌制好后，再用荷叶包好，将粘土糊在荷叶外，然后再将粘土与荷叶糊好的鸡只放入炉火中，用文火烤制四个小时后取出，凉凉后就可以食用了。东野广希拿出的第二个菜品是鸡胗，东野广希介绍说：鸡胗的做法是将鸡肠子翻开两面洗净后，撒上食盐挂起来凉干，等干燥后备用。再用葱花炝锅，等锅冒出香味后，将鸡胗放入锅内，翻炒几遍后再倒入生抽，等到八成熟后再放入切好的青椒和食盐，加上水，等到炒熟后就可以上桌了。东野广希拿出的第三个菜品是鱼胗，鸡胗的做法是将鱼肠子翻开两面洗净后，撒上食盐挂起来凉干，等干燥后备用。先用葱花炝锅，等锅冒出香味后，再将鱼胗放入锅内，翻炒几遍后倒入生抽，等到八成熟后再放入切好的青椒和食盐，加上水，等到炒熟后就可以上桌了。东野广希拿出的第四个菜品是红烧鲤鱼，红烧鲤鱼的做法是将刚买的鲤鱼去内脏去鳞洗净后，用调料腌制一天，到了第二天腌制好后，先用葱花炝锅，等锅冒出香味后，再将红糖与老抽放入锅内，等到糖浆冒泡后，将鲤鱼放入锅内，翻炒上色后，倒入生抽与食盐，等到八成熟后再加入水与食盐和味精，盖上锅盖用文火焖烧两个小时，等到熟了后就可以上桌了。

    下面响起了热烈的掌声，然后阴诗玛上台，她拿出的菜品是炸蜈蚣，阴诗玛介绍说：炸蜈蚣就是将蜈蚣用碱水反复浸泡去皮后，再晾干，先用葱花炝锅，等锅冒出香味后，放入调料，等到油烧开后再放入晾干的蜈蚣和入食盐，炒至金黄色冒香味后就可以上桌食用了。阴诗玛介绍说：炸蜈蚣是一味中药，一般情况下很少有人食用，当年的农民起义领袖李自成就喜欢吃炸蜈蚣。阴诗玛拿出的第二个菜品是蚰蜒汤，阴诗玛介绍说蚰蜒汤的做法是先在锅内放入猪肉，等到八分熟后再放入食盐，到锅烧开后再放入蚰蜒，盖上锅盖用文火焖烧两个小时，等到熟了后就可以上桌了。阴诗玛说：蚰蜒汤也是一味中药，一般情况下很少有人食用。

    下面响起了热烈的掌声，然后王晔上台，她拿出的菜品是干煸红辣椒，王晔介绍说：干煸红辣椒是将晒干的红辣椒洗净后，将炒锅用火烧热，等锅冒白烟后，将红辣椒放入锅中翻炒并加上食盐，等到冒香味后就可以上桌食用了。王晔介绍说：炒好的红辣椒可以放在玻璃瓶内做为咸菜贮存。

    黄总说：今天的午餐欢庆会就开到这里了，明天接着开！下面响起了热烈的掌声。

    (本章完)